Buntes Sojagericht mit Reis

Zutaten für 4 Personen:

1 1/2 Tassen Reis,
Margarine,
1 1/2 Tassen getrocknete Sojawürfel,
Sojasoße,
2 Zwiebeln,
2-3 Knoblauchzehen,
Maiskeimöl,
1 Karotte,
1 Sellerie,
1 TL Currygewürz,
1 Tasse grüne Erbsen

Zubereitung:

Den Reis in Salzwasser und ein wenig Margarine weichdünnsten.
Die Sojawürfel mit kochendem Wasser überbrühen und dann in frischem Wasser, dem man einen Schuss Sojasoße beimengt, einige Minuten lang Weichkochen.
Wegstellen.
Inzwischen die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch schneiden und in Maiskeimöl leicht anrösten.
Dazu gibt man die dünnblättrig geschnittene Karotte und ebensoviel dünnblättrig geschnittene Sellerie und röstet alles zusammen gut durch.
Die bereitgestellten Sojawürfel nun samt dem Currygewürz darunterrühren.
Alles mit dem Reis vermischen.
Erbsen machen das Gericht am Schluss erst so richtig bunt!
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